Пропорции гречки и воды при варке рассыпчатой каши

Лёгкие рецепты с гречкой

Гречка с грибами

Сочетание гречневой крупы с грибами и жареным луком просто идеально.

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки
• 1 ст. л. растительного масла
• 2,5 стакана воды
• 1/2 ч. л. соли
• 250 гр шампиньонов, нарезанных
• 1/2 средней луковицы, мелко нарезанной кубиками
• 1 ст. л. сливочного масла

Как приготовить гречку с грибами:

1. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте лук 1-2 минуты.
2. Добавьте шампиньоны и продолжайте жарить до готовности.
3. Промойте гречку, высыпьте в кастрюлю и добавьте к ней овощную смесь.
4. Залейте гречку с овощами водой, приправьте 1/2 чайной ложки соли и отварите, как сказано в первом рецепте.
5. После приготовления гречки, добавьте сливочное масло.

https://youtube.com/watch?v=pS6cKuP9hPA

Гречневая каша со свининой

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки
• 2,5 стакана воды
• 350 гр. мясного фарша (мы использовали свинину)
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 1 средняя морковь, тертая
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 ст. л. кетчупа
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца
• 2 лавровых листа
• 2 ст. л. растительного масла

Как приготовить гречку со свининой:

1. Налейте в сковороду 2 ст. л. растительного масла.
2. Обжарьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь в течение 4-5 минут или до мягкости.
3. Добавьте фарш и продолжайте жарить, пока он не подрумянится.
4. Затем прибавьте 2 ст. л. кетчупа, 2 измельченных зубчика чеснока и хорошо перемешайте и переложите в кастрюлю.
5. Хорошо промойте гречку, выложите её поверх смеси и залейте 2,5 стаканами воды.
6. Приправьте 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. черного перца и 2 лавровыми листами.
7. Варить на медленном огне в течение 25 минут.
8. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут без перемешивания, затем перемешайте и подавайте.

Полезные советы

Во время обеда фактически нельзя обойтись без каши. Вообщем, и в хоть какое другое время суток это нехитрое блюдо становится основой нашего рациона.

И для гарниров, и для внутренностей главных блюд нужна довольно рыхловатая кашка. Чтоб достигнуть подобного эффекта и получить совершенно проваренную гречку, принципиально соблюсти правильное соотношение крупы и воды.

Сколько же необходимо воды на стакан гречки для получения рассыпчатой каши? Бывалые повара советуют пользоваться соотношением 2 к 1. Это означает, что на 2 меры воды для вас пригодится 1 стакан крупы.

Правда, в неких рецептах говорится, что безупречные пропорции составляют 1 ст. крупы на 2,5 ст. воды. Но это утверждение правильно, ежели вас устроит итог в виде сильно разварившихся зернышек. Такую кашу-размазню предпочитают готовить для кормления детей, а также старикам и людям, страдающим от заморочек с желудочно-кишечным трактом.

После того как четкие коэффициенты воды и сухих ингредиентов установлены, нелишним будет взять на заметку и некие практические советы:

• Многие хозяйки предпочитают в первую очередь насыпать в кастрюлю крупу, а потом залить ее прохладной водой. Но правильнее будет поначалу довести бульон либо воду до кипения и лишь опосля этого добавить гречку.

  Кипяточек сохранит все полезные характеристики гречихи.

• Важную роль в приготовлении вкусной каши играет пар. Для этого вода обязана незначительно кипеть, а крышка плотно прилегать к кастрюле. Не считая того, саму кастрюлю лучше выбирать с толстым и выпуклым дном.
• Ни в коем случае не стоит открывать крышку заблаговременно и тем наиболее пробовать перемешивать кашу во время приготовления. Солить, перчить, добавлять специи необходимо вкупе с закладкой крупы, а вот сдабривать маслом уже по окончании варки.
• Еще один очень увлекательный кулинарный факт гласит: ежели опосля варки гречке отдать настояться около 10 минут при закрытой крышке, то крупа раскроет свои вкусовые свойства в полную силу.

Калорийность гречневой крупы

На самом деле гречневая крупа очень противоречива:

• Она очень питательно;
• При этом низкокалорийна;
• Для приготовления гречневой каши понадобиться немного соли;
• Чтобы гречка не разварилась, и была что называется крупинка к крупинке необходимо соблюдать пропорции;

За это гречка снискала себе славу среди спортсменов и просто людей, старающихся придерживаться правильного питания. «Сытность» гречневой крупы достигается за счет большого количества сложных углеводов и растительного белка в составе, в самой крупе всего лишь 315 Ккал на 100 гр. сырого продукта.

Поэтому она также очень популярна среди вегетарианцев

Для того чтобы гречневая крупа действительно оздоровила организм изнутри, важно грамотно подойти к процедуре ее выбора. Гречневая крупа встречается в 2 видах: ядрица и продел

Важно их различать: не оба варианта одинаково полезны.

Ядрица – это просто очищенный плод гречихи, а вот продел – это дополнительно обработанное и расколотое ядрышко. Безусловно, значительно полезнее будет для организма употребление в пищу именно ядриц, желательно первого сорта. В отличие от продела, ядрица содержат в своем составе полезную клетчатку, которая нормализует работу кишечника, да и в целом, необработанные термически, они сохраняют большее количество полезных свойств продукта. В случае если вы все же решились на монодиету с гречкой, следует учесть, что вариант употребления продела на постоянной основе способен навредить организму в значительной степени сильнее самой диеты.

При покупке ядриц стоит обращать внимание в первую очередь на сорт – 1, 2 и 3 – качество крупы будет снижаться прямо пропорционально увеличению цифры. Прежде чем закинуть крупу в продуктовую корзину, обратите внимание: ядрица должны быть примерно одинаковы по размеру и цвету

Такая однородность продукта свидетельствует о его высоком качестве. Стоит отдать предпочтение крупе более светлого цвета: каша, сваренная из такой гречки, получится более нежной и без горьковатого привкуса

Прежде чем закинуть крупу в продуктовую корзину, обратите внимание: ядрица должны быть примерно одинаковы по размеру и цвету. Такая однородность продукта свидетельствует о его высоком качестве

Стоит отдать предпочтение крупе более светлого цвета: каша, сваренная из такой гречки, получится более нежной и без горьковатого привкуса.

Но мало купить качественный продукт: нужно знать правила его хранения. Не стоит покупать гречку «про запас» — со временем гречка перестанет быть такой вкусной и полезной. Более того, в ней могут образоваться опасные для организма токсичные вещества при сроке хранения, превышающем 12 месяцев с открытия упаковки

Важно содержание гречки в сухости: это правило универсально для всех видов круп

Как и в чем варить гречку

Предлагаем сразу несколько вариантов на выбор.

№1 В кастрюле.

Самый привычный способ, знакомый с детства

Выбираем посуду с толстым дном, засыпаем крупу и заливаем водой. Если ориентироваться на глаз — жидкость должна покрывать гречку примерно на два пальца. Оставляем вариться на умеренном огне на 15 минут. Готовность проверяем, немного отодвинув содержимое ложкой — если воды внизу нет, снимаем. Можно выключить плиту минут на пять-семь раньше и дать каше дойти до кондиции самостоятельно.

№2 В мультиварке.

Тут все проще простого. «Умная» кастрюля все сделает за вас. Просто положите внутрь все ингредиенты и включите режим «Каша» или «Гречка» — в зависимости от модели. Можно воспользоваться функцией отложенного старта. Тогда по возвращении с работы вас будет ждать полезный ужин.

№3 В духовке.

Пожалуй, самый долгий и сложный способ. Чтобы процесс увенчался успехом, нужно хорошо знать свою духовку и разбираться в ее режимах. Зато, если всё пройдет успешно, получите томленую кашу, напоминающую приготовленную в печи.

Подготовленную крупу кладем в жаропрочную форму, заливаем водой и закрываем подходящей крышкой или листом фольги. Готовим 40 мин при температуре 190 градусов, после чего даем постоять еще 15 минут.

№4 В микроволновке.

Очень выручает, если под рукой нет ни плиты, ни мультиварки.

Засыпаем гречку в подходящую посуду, заливаем водой, накрываем крышкой, нажимаем кнопку «Пуск» и ждем пять-семь минут — в зависимости от мощности прибора. Перемешиваем и готовим еще столько же.

№5 Без варки.

Самый ленивый рецепт, при котором сохраняется наибольшее количество витаминов. Идеален для худеющих, если не добавлять масло и не солить.

Один стакан гречки заливаем двумя стаканами кипятка и настаиваем минимум час. Полезный рассыпчатый гарнир готов.

Попробуйте все предложенные варианты и решите, какой лучше именно для вас. Экспериментируйте, добавляйте специи, приправы и соевый соус. Сочетайте любимый гарнир с мясом, овощами или даже используйте для приготовления запеканок. Приятного аппетита!

Гречка в мультиварке: соотношение воды и крупы

Чтобы получить рассыпчатую гречку, в кастрюле ее нужно варить 15 минут.

Правильное соотношение гречки и воды — один к двум. На один стакан крупы нужно два стакана воды.

Сначала надо крупу перебрать, так как могут попасться камешки, потом промыть холодной водой. Для усиления вкуса (но необязательно) гречку можно прогреть на сухой сковороде 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.Кастрюлю для варки берем с толстыми стенками, луше неэмалированную. Наливаем воду, очищенную от хлора. Если нет фильтра, чтобы смягчить вкус воды ее можно предварительно прокипятить и добавить 3-4 ложки молока или чайную ложку сливочного масла.

Именно поэтому крушка должна быть закрыта.После того, как каша сварится, лучше еще дать ей упариться, завернув в одеяло на 10 минут. После того, как каша настоялась, солим и добавляем сливочное масло, перемешиваем.Можно ли засыпать гречку сразу в кипящую воду – Да, можно. Но вариться она будет тогда на 5 минут дольше.

Чтобы приготовить не рассыпчатую, а вязкую хорошо разваренную кашу, воду или молоко берут в соотношении 1 к 4 (на один стакан крупы четыре стакана воды или молока). Варят дольше — 35-40 минут. Солят в конце варки.

На один пакет гречки нужно налить 1,5 литра воды. Бросить пакет в кипящую подсоленную воду и варить 20 минут. Один пакет – это, примерно, две порции гарнира.

Чтобы сварить гречку в мультиварке, нужно четко следовать инструкции, которая прилагается к вашему прибору. Я приведу инструкцию для мультиварки Panasonic-SR-TMH18. Если в модели Panasonic-SR-TMH10 можно запросто сварить 1 стакан гречки, то в модели Panasonic-SR-TMH18 чаша большего объема и производитель предлагает варить от двух мерных стаканов.

Итак, нужно высыпать в чашу мультиварки 2 мерных стакана гречки. Производитель рекомендует наполнять стакан строго до края, нельзя насыпать крупу с горкой. Затем нужно залить 4 мерными стаканами воды, посолить. Поставить программу «Гречка». Во время приготовления каши ни в коем случае не открывайте крышку мультиварки. Ведь гречка по сути готовится «паром».

Налейте в кастрюлю воду из расчета 2 стакана на 1 стакан крупы. Подсолите воду, засыпьте гречку, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, плотно накройте крышкой и подержите крупу еще 15 минут – получится томление, как в русской печи.

Не снимайте крышку и не помешивайте кашу в процессе. Не волнуйтесь: при правильном количестве воды и на небольшом огне гречка не пригорит.

Еще проще и вкуснее можно приготовить гречку в мультиварке. В самых популярных моделях, как правило, для этого предусмотрен специальный режим “Гречка”. Если же такая функция отсутствует, можно воспользоваться другим подходящим по смыслу режимом: “Рис”, “Крупа” или “Каша”.

Для приготовления гречневой каши в мультиварке крупу точно так же необходимо промыть под проточной водой, а затем просушить прямо в чаше мультиварки, выбрав для этого режим “Жарка” или “Выпечка”. После этого крупа заливается водой, добавляется соль и устанавливается соответствующий режим. Время приготовления составляет 40 минут. Затем крышку мультиварки нужно приоткрыть и положить сверху кусочки сливочного масла.

Соотношение гречки и воды в мультиварке следует выбирать в пропорции 1:2½, то есть на 1 мультистакан крупы необходимо взять 2,5 таких же стакана жидкости. В этом случае получится вкусная рассыпчатая каша. Если же нужно приготовить вязкое блюдо, то количество воды следует увеличить до 4 мультистаканов.

В качестве полезного завтрака детям и взрослым можно предложить приготовить кашу на молоке. Выше уже был предложен рецепт, по которому готовится гречка в мультиварке. Соотношение воды и крупы в этом случае составляет 1:2½. Для приготовления молочной каши эту пропорцию следует увеличить и заменить часть воды молоком.

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

Чтобы каша получилась рассыпчатой, крупу прожаривают, предварительно установив режим “Жарка”. Дальше выбирают режим “Гречка” или “Молочная каша” и заливают крупу водой (1 стакан) и молоком (3 стакана). После этого крышку мультиварки закрывают. Время программа устанавливает самостоятельно – 40-50 минут в зависимости от модели.

По этому рецепту гречку промывают несколько раз в воде и выкладывают в горшочек. Сверху необходимо крупу посолить (1 чайная ложка соли на 1 стакан крупы) и залить двумя стаканами горячей кипяченой воды. После этого горшочек накрыть крышкой и отправить его в духовку, разогретую до 160 градусов. Готовить 40 минут.

Состав крупы

Гречневая крупа имеет поистине уникальный состав. Гречка содержит железо, йод, никель, медь, фосфор, цинк, бор, кобальт, которые так необходимы организму. Кроме того, в ней высоко содержание микроэлементов и органических кислот, таких как яблочная, щавелевая, малеиновая, лимонная. Стоит так же упомянуть, что все витамины и микроэлементы в данной крупе находятся в сбалансированном соотношении. А это значит, что они хорошо усваиваются организмом, наполняя его силой, энергией и здоровьем.

Также гречка будет интересна вегетарианцам, ведь в ней рекордно высокое содержание легкоусвояемого растительного белка – целых 12,6 граммов на 100 граммов сухого веса.

Если вы используете гречку в своем диетическом питании, то стоит помнить, что при взвешивании блюда лучше учитывать вес именно сухого продукта, так как определить точно, насколько разварится гречка заранее невозможно.

Как варить гречку: соотношение воды и крупы для рассыпчатой каши

Возьмите 2-2,5 стакана воды на стакан гречки. Учитывайте, что объем гречки при варке увеличивается вдвое.

Воду посолите, поставьте на сильный огонь. Засыпьте гречку и накройте крышкой, оставив маленькую щель. Через пять минут уменьшите огонь, плотно закройте крышкой и томите еще 15 минут. Гречка готова!

https://www.youtube.com/watch?v=ytpress

А теперь подробности – для тех, кто хочет сварить по-настоящему идеальную кашу.

После закипания снимите крышку и варите еще 15 минут на средней мощности – 600-700 Вт.

Если вода не испарилась – верните ее в печку. Если вода испарилась, а гречка осталась жесткой – долейте еще немного воды и продолжите готовку.

Учитывая вкусовые пристрастия большинства людей, можно сказать, что самой лучшей считается рассыпчатая гречневая каша. Она идеально подходит в качестве гарнира к мясным блюдам, при этом и в качестве самостоятельного блюда используется довольно часто.

Пошаговое приготовление рассыпчатой каши заключается в следующем:

1. Подготовить кастрюлю для каши.
2. Перебрать и промыть крупу. Соотношение гречки и воды при варке рассыпчатой каши составляет 1:2, значит, на 1 стакан крупы необходимо взять 2 стакана жидкости.
3. Налить в кастрюлю воды и довести ее до кипения. Посолить по вкусу.
4. Поджарить и просушить гречневую крупу на сковороде.
5. Высыпать гречку в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
6. Через указанное время крышку приоткрыть, выложить сверху кусочки сливочного масла. Теперь кастрюлю можно снимать с огня.

Чтобы гречка стала еще более вкусной, кастрюлю с кашей рекомендуется завернуть во что-то теплое примерно на час.

Время приготовления такой каши составит уже не 15 минут, а примерно 35-40, чтобы крупа успела как следует развариться. После этого кастрюлю также рекомендуется укутать чем-то теплым, чтобы блюдо хорошо настоялось.

Не менее важно определить правильные пропорции воды и крупы при варке гречневой каши для первого прикорма. Гречка является гипоаллергенной и безглютеновой крупой, поэтому ее в рацион малыша вводят одной из первых с 6 месяцев

Для приготовления детской каши для прикорма сначала хорошо промывается гречка. Соотношение крупы и воды при варке будет примерно 1:10. Чистая гречка перекладывается на противень и просушивается в духовке. В это время нужно вскипятить в кастрюле стакан очищенной воды, а затем всыпать в нее гречку (2 ст. ложки). Варить 40 минут, пока каша не станет достаточно вязкой. После этого ее нужно измельчить в блендере, остудить и предложить на обед малышу.

Как сварить гречку в пакетиках?

Современные производите гречки нашли способ, позволяющий сберечь полезные вещества гречки
при варке, ускорить ее приготовление и оставить посуду после готовки чистой.

Все это возможно благодаря гречке в пакетиках
, которая не так давно появилась на полках супермаркетов. Ноу-хау многие приняли на ура, но так и не разобрались как же правильно готовить пакетированную кашу.

Сварить гречку в пакете намного проще, чем простую гречку. Для этого необходимо лишь поставить объемную кастрюлю на плиту с 1,5 литрами воды
и немножко ее подсолить. Когда она закипит в воду помещают пакетик с кашей
(или несколько) и варят на протяжении 15-20 минут.

По истечении этого времени пакеты необходимо извлечь из кипятка и поместить на дуршлаг
, чтобы дать стечь лишней воде. После этого пакетик распаривают с помощью ножа, добавляют сливочное масло и ароматная каша готова к употреблению.

Применение гречневой крупы в кулинарии

Гречневая крупа издревле обогащала меню жителей России. Ее можно встретить и в супах, и в качестве основного блюда, и даже в десертах. Безусловно, в современном мире, при большом количестве доступных продуктов массовая доля гречки в рационе человека существенно снизилась. В основном, гречку принято подавать в виде каши. Это прекрасное блюдо, вкусное и очень простое в приготовлении.

1. Перед варкой крупу нужно обязательно тщательно промыть и устранить все возможные виды мусора: слишком темные зерна, мелкие соринки и камушки.
2. Затем гречку просто достаточно сварить в количестве воды, превышающем объем крупы вдвое, то есть, если гречки было три стакана, воды надо взять шесть.
3. Использовать желательно чугунную сковороду: толстое дно и стены такой посуды предотвратят пригорание каши ко дну, смогут сделать ее более нежной и вкусной.
4. Варим гречку до полного испарения воды.

Но есть еще несколько хитростей, которые используют хозяйки при варке гречневой каши: они помогут получить восхитительное рассыпчатое блюдо с нежным сливочным ароматом.

Например, многие до того, как отправить гречку в кастрюлю дополнительно обжаривают ее на сливочном масле: при жарке раскроются все ядрышки крупы, в результате каша получится одновременно рассыпчатой и однородной. А для того, чтобы не возиться с перебиранием гречки, сортировкой и вымерением необходимого количества воды можно воспользоваться секретом приготовления каши «студенческой». По этому рецепту крупа сразу отправляется в кастрюлю и заливается каким угодно количеством воды: главное, чтобы она закрывала гречку.

Оставьте кастрюлю покипеть минут 10: все соринки и черные ядрышки всплывут на поверхность, их можно будет элементарно вынуть ложкой. В то время как качественное зерно «раскроется». Первая вода сливается полностью, затем нужно налить чистую кипяченую воду, уровень которой скроет ядрышки так, что можно будет погрузить туда первую фалангу указательного пальца. И все, осталось подождать, когда излишки воды выпарятся и заправить блюдо сливочным маслом. Очень простой рецепт, который поможет и сэкономить время, и улучшит вкусовые качества продукта: прогорклый вкус такой каше не грозит, вся горечь «утекла» вместе с первой водой, в которой варилась гречка.

Но гречневую крупу возможно использовать не только для банальной каши. Вот несколько вариантов вкусных и необычных вариантов блюд из гречки.

Как правильно оценить качество и купить гречку

Целостность упаковочного материала

Очень часто гречневая крупа продается в упаковке (целлофановая лучше всего защищает от влаги). Обязательно проверять наличие в ней разрывов — очень частое явление.

Обратите внимание на вес, указываемый на упаковке: зачастую покупатель сравнивает пакеты с разным весом в 1000г и 900г. Учитывайте этот маркетинговый трюк, когда сравниваете цены

В пакете с высококачественной гречкой не увидите примесей и сора. Это должна быть хорошо очищенная крупа, а сами крупинки должны быть одинакового размера как результат тщательной калибровки на современном оборудовании.

Вид и цвет – очень важный показатель при выборе

Очень о многом вам расскажет вид и цвет крупинок. Если гречневая крупа произведена из пропаренного зерна гречихи, то цвет у нее коричневый разных оттенков. Это быстроразваривающаяся крупа, у которой вкус будет нежнее, каша получится более рассыпчатой, но в результате высокотемпературной обработки на стадии производства полезные свойства ее несколько снижены.

Если гречневая крупа произведена из непропаренного зерна, то цвет у нее бледный, кремовый с легким желтоватым или зеленоватым оттенком. Вариться такая крупа будет дольше, но полезные вещества в ней сохранены максимально.

Высококачественная гречка имеет цвет однотонный: ее крупинки с ровными гранями и не различаются по цвету. При этом цвет у граней крупинок светлее, чем у ядра.

Темно-коричневая, обработанная даже до красноватости – крупа, значительно потерявшая полезные свойства. Чаще всего получается в небольших хозяйствах, где не могут провести качественную современную обработку и ее вместо пропаривания прожаривают. Грани крупинок здесь, наоборот, могут иметь более темный цвет, чем ядро.

Если крупинки присутствуют и светлые и темные — это значит, что смешаны разные виды круп, и при готовке они не одинаково себя поведут.

Оцениваем по запаху и вкусу

По запаху и вкусу также нужно проверять качество. Запах должен быть свойственным гречневой крупе: не плесневелый и не затхлый, без других посторонних включений. Правильный вкус — не кислый и не горький, и также без иных посторонних привкусов. При малейшем подозрении на брак – сдавайте назад в магазин. В любом случае не используйте.

Если крупу хранить не в плотно закрытой емкости (рекомендуется в стеклянной или керамической), то в ней могут образовываться токсические вещества, не смотря на то, что жир в гречке считается более-менее устойчивым к разложению.

Надо помнить, что со временем вкус крупы ухудшается, полезные свойства уменьшаются, поэтому долго хранить не рекомендуется. Желательно хранить в плотно закрытой емкости в сухом темном прохладном месте. Крупы обязательно должны быть сухими, иметь влажность не более 11-12%. Для длительного хранения наиболее пригодна крупа-ядрица. Срок годности обычно 12 месяцев от даты изготовления.

Как правильно готовить гречку

Чтобы каша получилась вкусной и рассыпчатой, требуется выбрать качественную крупу, определиться с выбором посуды и очередностью действий.

Посуда с толстым дном будет самым подходящим вариантом. Она обеспечит оптимальное количество пара, ответственного за приготовление каши.

Правильное соотношение гречи с водой – еще один немаловажный аспект. Если жидкости много, блюдо будет похоже на суп, а не на кашу. Если воды недостаточно, она выкипит, а крупа подгорит. Один стакан гречки на полтора стакана воды – оптимальное соотношение,
при котором достигается наилучший результат.

Крупу добавляют только после того, как жидкость закипит. Даже если греча была предварительно замочена, при погружении в холодную воду ядра раскиснут, что негативно повлияет на рассыпчатость. Когда крупа окажется в кипящей воде, температуру убавляют до минимума, а емкость накрывают крышкой.

Соблюдайте равномерную интенсивность кипения. Гречка должна не бурлить, а лишь слегка томиться. Среднее время приготовления при таком подходе составит 20 минут. Когда каша впитает в себя всю воду и будет выглядеть рассыпчатой, варку пора завершать. В процессе приготовления не стоит открывать крышку и помешивать содержимое кастрюли. В каше должны самостоятельно сформироваться паровые проходы, которые влияют на рассыпчатость гречки.

Каша гречневая размазня с овощами в мультиварке

Приготовим мы сегодня кашу гречневую размазню в мультиварке. Да, и не удивляйтесь её такому названию. Оно может и не аппетитное, зато каша получается просто потрясающая.

Начнем с того, что не все любят рассыпчатые каши. Например, овсянку или пшеничную кашу трудно представить рассыпчатой из-за специфичности самой крупы. А вот рис все мы любим в рассыпчатом виде. Теперь перейдем к гречке. Возможно кого-то это и удивит, но эта крупа имеет превосходный вкус как в рассыпчатом, так и в разваренном виде. Например, для каши- размазни лучше подходит белая гречка. Её не обжаривают при производстве крупы. Она сохраняет большее количество полезных веществ, а также многим такая гречка кажется вкуснее.

Вернемся к нашей каше-размазне. Приготовить можно также такую кашу и с обычной, поджаренной гречки. Чтобы она не была рассыпчатой, нужно добавить больше воды, чем положено в пропорции. Также можно готовить такую кашу на молоке.

Сегодня мы предлагаем Вам приготовить гречневую кашу-размазню с куриными крылышками в мультиварке. Такое блюдо позволит Вам за короткое время полноценно накормить всю семью вкусным и полезным ужином.

Ингредиенты:

800 гр Куриных крылышек

1 шт Луковица

1 шт Морковка

2 ст. Гречневой крупы

150 мл Сметаны

1 ст. л. Майонеза

4 зубчика Чеснока

По вкусу Черный молотый перец и соль

4 ч. л. Масла растительного

3,5 ст. Воды

Инструкция:

Шаг 1

Мы используем для приготовления этого блюда куриные крылышки. Можно также брать и другие части курицы. Крылышки мы промываем под струёй холодной воды. Обсушиваем их и выкладываем в чашу мультиварки. Солим крылышки и наливаем в мультиварку растительное масло. Включаем программу «ЖАРКА» на 20 минут. Жарим куриные крылышки с двух сторон, пока те не станут румяными.

Шаг 2

Очистите лук. Помойте его, и порежьте мелкими кубиками. Когда курица будет румяная, добавьте лук в чашу мультиварки и перемешайте ингредиенты. Обжаривайте их вместе 3 – 4 минуты.

Шаг 3

Пока обжаривается лук, нам нужно вымыть, очистить и натереть на терке морковку. Добавьте морковь в чашу мультиварке. Все перемешайте. Подержите так ингредиенты ещё 3 – 5 минут. Затем программу «ЖАРКА» нужно отключить, если к тому времени она не выключилась сама.

Шаг 4

Берем два стакана гречки. Крупу мы перебираем и тщательно промываем, высыпаем её в чашу мультиварки. Лучше использовать для приготовления фасованную гречку. Она чище, содержим меньше ненужных примесей и пыли. Если Вы уверенны в производителе такой гречки, её можно даже предварительно не перебирать.

Шаг 5

В отдельной миске нам нужно смешать сметану, давленный чеснок, майонез и соль. Залейте эту смесь стаканом воды. Всё перемешайте. У нас получился сливочно-чесночный соус. Готовым соусом нужно залить содержимое мультиварки. Перемешивать уже ничего не нужно.

Шаг 6

Теперь Вам нужно добавить в мультиварку ещё 2,5 стакана воды. Берите горячую кипяченую воду, чтобы каша быстрее закипела. Включаем мультиварку на режим «КАША» на 45 минут или же крупа на 30 минут.

Шаг 7

Спустя короткое время Вы услышите, что мультиварка подала звуковой сигнал. Это значит, время приготовления каши истекло, и она готова. Дайте каше настояться в закрытой мультиварке. Так она станет ещё ароматнее и вкуснее. Раскладывайте кашу по тарелкам.

Bon Appétit!

Как правильно варить гречку в кастрюле

1. Перед приготовлением из гречневой ядрицы руками нужно выбрать камешки, иногда попадаются крупинки риса, пшена, одним словом надо тщательно перебрать крупу от мусора.
2. Если гречка светлая, то можно слегка прокалить её на сухой сковороде (тёмную не нужно).
3. Затем засыпаем стакан крупы в миску и промываем её в холодной проточной воде, при этом оставшийся мусор всплывет на поверхность, и его можно будет легко удалить.
4. Воду сливаем, перекладываем гречку в кастрюлю и наливаем 2-2,5 стакана холодной воды из-под крана. Классические пропорции гречки и воды 1:2.
5. Ставим на плиту, накрываем крышкой, доводим до кипения и потом уменьшаем огонь до слабого. Сразу можно посолить.
6. Варим гречку 20-25 минут, до тех пор, пока вся вода не выкипит из кастрюли. Сигналом готовности сваренной рассыпчатой гречки служит сухое дно кастрюли.
7. Снимаем, солим по вкусу или добавляем соевый соус и сливочное масло.
8. Перемешиваем и подаём рассыпчатую гречку к столу как самостоятельное блюдо или с мясом, смешиваем с тушёнкой либо с жареными грибами.

Как варить гречку: сколько воды

Сколько надо воды, чтобы сварить гречку? Сколько нужно воды на 1 стакан гречки?

• Чтобы гречка была рассыпчатой воды должно быть в 2 раза больше, чем гречки. На 1 стакан сухой гречки нужно 2 стакана воды.
• Чтобы сварить жидкую гречневую кашу понадобится в 4 раза больше воды, чем гречки. На 1 стакан сухой гречки нужно взять 4 стакана воды.
• Чтобы гречневая каша получилась вязкой, гречку варить нужно в воде с соотношением на 1 стакан гречки 3 стакана воды.

Сколько по времени варить гречку в кастрюле

Как долго варить гречку будет зависеть до какой консистенции надо сварить гречневую крупу. Сколько минут после закипания варить гречку:

• Сколько варить гречку в кастрюле, чтобы она была рассыпчатой. Время приготовления рассыпчатой гречки 15 минут с момента закипания воды.
• Сколько нужно варить гречку, чтобы она получилась разварившейся. Жидкую гречневую кашу нужно варить 40 минут после закипания воды.
• Сколько минут варить гречку, чтобы она была вязкой. Чтобы гречневая каша получилась вязкой, гречку варят 30 минут.

Каша гречневая, овсяная, молочная каша из риса, каша пшённая подходят не только для завтрака, но с этими крупами готовят и вкусные супы, пловы, итальянское ризотто, испанские паэльи, домашние голубцы, фаршированные перцы. Возможно, Вам будет интересно узнать  Как варить яйца, чтобы не трескались и хорошо чистились, Как варить макароны в кастрюле.

Как варить гречку на молоке

Чтобы сварить гречку на молоке, крупу нужно сначала отварить на воде. Подогретое молоко добавляют, когда гречка практически готова, чтобы в молоке сохранились полезные свойства. Используя универсальный способ приготовления гречки на воде в кастрюле легко приготовить вязкую гречневую кашу на молоке, гречку с молоком на завтрак.

Чтобы оставаться здоровым нужно взять себе за правило: включать каши в ежедневный рацион питания. И не нужно долго придумывать, что приготовить вкусного на ужин или к завтраку. Варёная гречка на воде — вкусно, полезно и просто!

Популярные варианты приготовления гречки

Существует множество способов приготовления традиционного блюда. Многообразие рецептов позволяет создать кулинарный шедевр, сохранив все полезные качества растительного продукта.

На воде

Пропорции 1 часть крупы к 2 частям холодной воды, добавив щепотку соли, варить под закрытой крышкой до 20 минут, можно заправить маслом, медом, сухофруктами;

На молоке

Готовить на молоке можно 2 способами. В первом случае блюдо варится на медленном огне на протяжении получаса, во втором — первые 20 минут каша готовится на воде, а за 10 минут до выключения добавляется кипящее молоко.

После приготовления можно оттенять вкус, как с помощью сахара, так и соли.

Диетическая каша

Не требует варки, приготовление начинается с вечера, после очистки от мусора и промывания под проточной водой крупа заливается горячей жидкостью в стандартных пропорциях, накрывается крышкой, укутывается полотенцем, к утру каша готова;

Для приготовления рассыпчатой гречки после того как вода закипит, отправить в кастрюлю крупу, убавить огонь и варить 10-15 минут, не открывая крышки, затем снять с плиты и укутать полотенцем, через 40 минут рассыпчатая каша готова;

Жидкая гречневая каша

Основой детского питания является жидкая гречневая каша.
Для ее приготовления на 20 гр. очищенной, промытой, подсушенной крупы потребуется полстакана воды, столько же молока, 5 гр. сливочного масла, сахар по вкусу — но не более 10 гр.

Залить крупу водой, варить на медленном огне, на протяжении получаса, при выпаривании добавлять жидкость до нужного объема, ввести горячее молоко, варить еще 15 минут, снять с плиты, добавить масло и подсластить.

Каша для грудничка

Чистую крупу высшего сорта нужно измельчить на кофемолке в муку, на 1 чайную ложку потребуется 100 мл воды, залить получившийся гречневый порошок жидкостью, варить на слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Полугодовалому малышу можно варить на молоке, пропорции — 1 ч. л. гречневой муки, 50 мл нежирного молока, 50 мл воды; ближе к году, постепенно добавлять щепотку сахара, 5 мл детских молочных сливок.